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浙江龙游:每年过年要卖出50000块的发糕原来这里

作者:大西洋客户端 2020-10-17 05:15 浏览次数:

  是浙江龙游县特产,中国国家地理标志产品。制作始于明代,距今已有600多年历史,其制作工艺独特、配料讲究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。因风味独特,制作精美,又是“福高”的谐音,寓意吉利,因而成为当地老百姓节日必备名点。

  家家碾米粉,户户炊发糕,人人祈求来年“福高”。龙游人的过年是从准备炊发糕开始的,炊发糕已经成为富有龙游味的过年风情画。

  龙游人的过年,说不完的丰盛,道不完的喜庆与热闹,而弥漫在这时空里的总是那发糕特有的香甜味。家家户户招待亲朋好友,首道点心一定是发糕,因为发糕不仅味美,而且饱含着对新年的祈福。

  在一座古旧的房子里,蓝锦国正在做发糕。四方天井,粗粝的石磨盘,漆黑的土灶,勾起了我们最朴实的乡村记忆。

  土灶的大锅上蒸汽翻腾,板油、白糖、米酒、米粉已经悉数准备停当,和过去几十年一样,蓝锦国开始了一系列娴熟的操作,直到一笼热气腾腾的发糕喷香出锅……

  蓝锦国16岁便跟着父亲学习制作发糕了,父亲严厉的教导让让年少的蓝锦国用一年半的时间,掌握了制作发糕的所有手艺。

  因为热爱,所以坚持,父亲每天的时间安排的异常紧密,几点起床、几点磨粉、几点下蒸锅……在那个年代,每天如此繁杂忙碌的生活,他们竟不感到辛苦反而有种充实的快乐。本为谋生,客户越来越来多,生意逐年递增,这也许正是手艺人的坚持的源动力。

  口碑的积攒,一传十、十传百,35年的坚持,让蓝锦国的生意越来越火。为了满足客户需求,这也推动着他不断搬迁,从作坊到企业,生产规模越来越大。每逢春节前后,一天生产5万个发糕都不够,多数销售于本地市场,可见龙游人对于发糕的喜爱。

  龙游人出生后的第一个春节,肯定会吃上第一口发糕。这是流传千年的民俗,这也是种在所有龙游人心中的对发糕眷恋一生的种子。很多身在异乡的龙游人,都是通过这一口发糕,来满足自己对于故乡的思念。

  蓝锦国回忆,以前通讯不发达,很多龙游人年少就去了异乡,年迈定居在了全国各地,由于路途遥远,交通不便,便再也回不来了。多的是那些老人们,给他打电话,让邮寄发糕。而现在是互联网时代,动动手指,发糕就送到家了。

  总有一种滋味,从小就深深地印烙在心海中,总有一种美味,让人一生都为之魂牵梦萦。游遍五湖四海,尝尽人间百味,所有出门在外的游子都一样,他们馋的不是那一口美食,而是那份浓浓的乡愁。

  吃到这一口美味,他们会有一种由衷的满足,“这就是小时候的味道,这就是妈妈的味道,这就是龙游的味道。”


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