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“丰富+实惠+安心”的早餐正在来的路上

作者:大西洋客户端 2021-03-14 11:39 浏览次数:

  人民网上海8月18日电 (龚莎)为贯彻落实十一届市委九次全会精神,践行“人民城市”重要理念,助力上海“早餐工程”升级,8月18日,百联集团旗下逸刻举行了“逸小兔”便利早餐店、流动早餐车发布暨品鉴会。上海市副市长许昆林,上海市政府副秘书长尚玉英,上海市商务委党组书记、主任华源,上海市市场监督管理局局长陈学军、浦东新区人民政府党组成员、副区长杨朝,以及百联集团党委书记、董事长叶永明,百联集团党委副书记、总裁徐子瑛等一行出席发布会,共同见证逸刻“新零售+早餐”2.0版升级模式“逸小兔“的全城发布。现场,上海市副市长许昆林为百联逸刻“早餐项目“按下启动键。

  上海市商务委党组书记、主任华源指出,接下来要通过联手、联合、联动,进一步推进早餐工程的落实,通过加强规划引领、完善网点布局,强化模式创新、丰富市场供给,创建示范项目、强化引领作用,确保年内完成网订柜取网点、流动餐车网点、早餐示范门店和连锁便利示范点的建设任务,努力把早餐工程打造成体现城市温度、彰显城市品质的民心工程。

  百联集团党委书记、董事长叶永明在启动仪式上表示,百联集团将以上海“早餐工程”升级为契机,通过不断探索数字化转型升级,服务城市品质生活,实现商业零售业的创新转型,助力在线新经济发展。

  为推动早餐更丰富,满足“进一家吃百家”的供应能力,逸刻“逸小兔”便利早餐店已实现超过130款中西式健康早餐,流动早餐车(雏形)也有超过70款精选早餐,覆盖鲜奶、现烤烘焙、健康谷物、中式点心等,做到中西融合,品类丰富。考虑到常态化疫情防控时期消费者对于健康、安全饮食的重视,还增添手作紫薯馒头、杂粮馒头等特色养生产品,深受年轻白领和中老年人的喜爱。同时引入了新雅等沪上老字号招牌产品,凸显上海本地特色,迎合市民的老上海情怀。

  沿袭逸刻现有门店的现制现售特色,“逸小兔”便利早餐店、流动早餐车(雏形)除了提供热腾腾的煎饼果子、锅贴、三明治、咖啡、牛奶、豆浆等餐食,还精心搭配热卖产品,推出十多款10元以内的高性价比套餐,为顾客提供丰富多样、优惠省心的选择。

  为打造让市民安心的“早餐餐桌”,逸刻时刻守牢食品安全底线,保障“舌尖上”的安全。目前,逸刻“逸小兔”系列产品绝大部分源自现场制售或自有的鲜食工厂,统一标准化生产加工,低温冷链配送,建立溯源机制,以保障食品安全,干净卫生。

  为让市民获得“到店现点、网订到家、网订柜取”的多重便捷体验,逸刻聚焦“流动餐车”、“网订柜取”等新模式,利用新零售技术加持,让早餐“流动”起来。目前,逸刻“逸小兔”推出的5家便利早餐店、5辆流动早餐车(雏形),分别已在上海的浦东、黄浦、静安、普陀、虹口、杨浦、宝山、松江等地区布局。

  据逸刻新零售CEO赵陈斌介绍,逸刻把握政府出台支持政策机遇,在原有1.0版本早餐模式上迭代升级,推出早餐模式2.0版本,通过逸刻“逸小兔”早餐门店、流动早餐车(雏形)的推出,不断测试商品口味,跑顺交易链路,改善服务体验,并做好相关人员培训、提升和改进,为9月底批量复制落地,服务好广大市民做好扎实铺垫。据介绍,年底前,逸刻还将在全市布局40家“逸小兔”早餐门店(其中“网订柜取”模式20家),以及20辆“逸小兔”流动早餐车,通过高密度广泛覆盖,努力成为上海“早餐工程”升级的主力军,打造城市早餐金字招牌。

  在数字化发展背景下,消费人群、消费特征、需求结构和购买方式发生着深刻变化。近年来,百联正在颠覆传统零售业经营理念和商业模式,通过数字化战略来提升供应链效率和运营效率,以满足新时代智能化、品质化、个性化的消费需求。


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