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上海早餐工程升级版“从无到有”“从有到优”

作者:大西洋客户端 2021-03-14 11:39 浏览次数:

  盒小马歌斐中心首店已经上线。用户可在盒马App提前远程下单,然后到自提柜扫码取餐。 记者 袁婧摄

  早餐工程事关千家万户,为了一份让市民吃饱吃好的早餐,上海全力以赴,将进一步支持流动餐车合法有序运营、推进网订柜取项目、加快推进共享早餐建设、增加早餐时段道路临时停车点位等。记者从昨天举行的早餐工程新闻通气会获悉,市委、市政府办公厅已联合印发《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》,18条意见为新一轮早餐工程升级指明了方向。

  据悉,《意见》是本市新一轮早餐工程建设的顶层设计和制度性安排,明确了早餐工程建设的主要目标和具体措施。新一轮早餐工程的总体目标是,完善早餐供应体系,完善以连锁早餐网点为主体,特色单店、流动餐车、外卖平台配送等多种形式为补充的早餐供应体系,不断提升市民群众满意度。

  新一轮早餐工程设置了三个具体目标。推动早餐更便捷,上海将创新供应链方式,发展“便利店+早餐服务”“新零售+早餐服务”“流动餐车+早餐服务”“互联网平台+早餐服务”等方式,优化存量、拓展增量,消除盲点、优化布局。推动早餐更丰富,将大力支持企业开发各类创新产品,搭建早餐品种共享平台,扩大早餐企业间资源共享,推进“进一家吃百家”早餐共享模式的发展。推动早餐更健康,倡导营养均衡,将鼓励企业推出健康特色早餐,满足不同人群的早餐健康需求,推广使用绿色环保包装材料。

  据悉,上海计划在10月推出100家早餐示范门店和200家连锁便利示范点,以示范引导方式积极推进新一轮早餐工程建设。

  人民城市人民建,人民城市为人民。上海出台《关于进一步推进我市早餐工程建设的意见》为早餐工程提质升级“加码”。记者昨天获悉,市商务委将编制“一个规划导则”,形成“三张任务清单”,通过早餐网点建设任务清单、流动餐车设置任务清单、网订柜取网点建设任务清单,调整、优化现有早餐网点布局和业态。

  从清单看,上海新一轮早餐工程升级有不少新亮点,网订柜取、流动餐车等项目都是“从无到有”的新尝试,共享早餐建设等则是“从有到优”的新融合,这些都将极大丰富早餐的市场供给。

  全力推进“新零售+早餐服务”模式,网订柜取模式是早餐工程升级版的“两个创新模式”之一。所谓网订柜取,是指消费者通过手机提前下单,然后在指定地点扫码取餐,这也是盒小马针对早餐场景“没时间”“选择少”等痛点提出的全新数字化解决方案,而上海则在全国率先尝试早餐网订柜取的新零售模式,并将其固定成文,纳入“18条意见”之中。

  市商务委二级巡视员赖晓宜介绍,网订柜取项目聚焦地铁沿线写字楼片区、开发区(园区)、地铁上盖商业项目展开布局。目前,由盒马运营的盒小马全年规划开店80家,其中,明天将六店同开。由百联集团运营的逸小兔全年规划开店20家,计划于8月18日五家门店同开。未来上海将帮助企业解决网点选址、证照办理等实际困难,争取年内完成100个网订柜取网点建设。

  除了固定网点之外,全新的流动餐车上也将具备网订柜取的能力。粮全其美餐车项目总经理陈芊告诉记者,企业首批50辆餐车就将搭载这一功能,餐车经营人员在收到消费者订单后开始制餐并放入到保温柜,消费者手机扫码即拿即走,40分钟内取餐均可保持原有口感。

  “流动餐车+早餐服务”也是上海早餐工程升级版中的一大亮点。全新的流动餐车将以上汽大通的房车为基础进行改造,配置安全、高效、卫生的设施设备,打造一道环境友好、放心安全、便捷高效、形象美观的城市早餐风景线月底,市商务委、市市场监管局等七部门已制定发布《上海市流动餐车管理办法(试行)》,对流动餐车及其经营主体提出“四定四统一”运营管理要求,“四定”即定运营主体、定经营地点、定运营时间、定经营范围;“四统一”即统一配送、统一形象、统一管理、统一标识。同时,《企业申请流动餐车额度和上牌办理流程》和《上海市流动餐车经营公示卡办理流程》等配套方案也已制定。

  据悉,上海将全力推进流动餐车项目落地,重点在产业园区、商办楼宇及大型居住社区等早餐网点薄弱区域选址布局。目前,在长宁区金廷88广场(King88),全市首辆流动餐车已进入试运营状态。此外,光明、百联、粮全其美、盒马、巴比5家试点企业积极进行餐车投放前的准备工作,构建内部运营框架,启动餐车员工培训工作,确保9月底前100辆流动餐车上路运营。其中,百联计划在8月中旬先行投放5辆试运营,9月底前投放11辆;光明计划8月底先行投放2辆,9月底20辆将上路运营,其他流动餐车也将在国庆前夕集中投放。

  下一步,上海重点将协调各区、街(镇)与餐车运营企业加快点位双向对接,完成车辆额度属性确认和上牌工作,确保首批餐车顺利落地运营。同时,探索开设流动餐车集市,助力夜间经济发展。

  想吃有品质的品牌早餐,还需要一家家店“按图索骥”吗?升级版早餐工程将着力破解早餐的“品牌孤岛”现象,加快推进共享早餐建设。

  赖晓宜介绍,上海将聚焦具备“中央厨房”条件的企业,全力抓好共享早餐工作,梳理企业“可共享菜单”与“需共享菜单”,为供需双方企业搭建平台,推动企业深入对接,实现市民“进一家早餐门店就能吃到多家品牌企业早点”的愿望。

  老盛昌董事长余维明告诉记者,企业正在积极对接其他品牌,加快共享早餐建设,未来市民进入老盛昌门店消费,也能吃到百佳好的绿豆汤、黑米粥,沈大成的条头糕,牛奶棚的新鲜牛奶等。

  据悉,市商务委还将积极推出满足市民营养需求的健康套餐,并会同市卫健委实施《早餐营养优化计划》,对早餐企业提供的菜单进行营养学分析,推出适合各类人群营养需求的健康套餐。健康套餐将先在流动餐车上进行试点,之后逐步推广到所有“中央厨房”企业。


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