大西洋客户端

Banner图片
您当前所在位置:主页 > 首页动态 >

南京市民想开庆丰包子铺 要七八十万(图)

作者:大西洋客户端 2021-02-16 22:56 浏览次数:

  习总书记的一次光顾,让“庆丰包子铺”一夜成名。“请我们吃庆丰包子吧”更是成了当下开胃话题。如今,习总书记在“庆丰包子铺”点的猪肉大葱包子,更是在吃货们脑中挥之不去。究竟,猪肉大葱包子是啥味道呢?南方网友纷纷表示,很好奇。还有南京市民已经行动起来,打听庆丰包子铺怎么加盟?别看只是一家包子店,门槛可不低,不算房租在内,一家加盟店的前期投入大约得七八十万元。见习记者 王冬艳

  昨天,“包子”成为全国各地网友热议的话题。而庆丰包子铺目前仅在北京、河北经营着连锁店。网友们只能看到,吃不到。由此,也引发了各地网友大晒包子图。“@新浪浙江美食”于昨天下午1点40分发微博,盘点杭州最好吃的包子。有宝美点心人气葱煎包、新西北人家羊肉煎包、甘其食鲜汁肉包随帖附上的图片中,包子皮薄馅多很诱人。

  和杭州的包子一样,南京的包子也是皮薄馅多汤汁浓。而且,南京的包子口味偏甜。据曾在北京吃过庆丰包子的王小姐介绍,庆丰包子具有北方特色。“皮儿很厚,馅不是很多,而且口味跟南方的包子不太一样。”现代快报记者了解到,庆丰包子铺的包子除了猪肉大葱口味的,还有猪肉梅干菜、牛肉大葱、牛肉胡萝卜。这样搭配的馅料都是南京市面上没有的。“猪肉大葱包子听着蛮有意思的,不知道吃起来冲不冲?”“北方的包子是不是咸的?”热议后,南京大萝卜也开始怀疑,自己能不能接受这猪肉大葱口味的包子。

  市民王先生在南京一直从事餐饮工作。昨天,他身边也有很多朋友对猪肉大葱包子津津乐道。“在南京开一家店,南京市民不就能吃到猪肉大葱包子了?”不过,他几经了解后发现,加盟庆丰包子铺门槛可真不低。

  王先生告诉现代快报记者,他昨天多次拨打庆丰包子铺的加盟热线,可电话却一直占线。不过,在庆丰包子铺的网站上,就有详细的加盟要求。庆丰包子铺要求,在签订特许经营合同时,需要交纳32万元,其中包括10万元的一次性加盟费,16万元的保证金,6万元的首年权益金(即品牌使用费)。以后,每年要交纳6万元的权益金。

  庆丰包子铺还为加盟者算了一笔账。以一个使用面积为220平方米的店铺为例,装修费用大概需要20万元,设备、设施及餐具需要约15万元。这样,不计房租,加上之前的32万元,开一间庆丰包子铺前期投入大约70至80万元。而且,对外省加盟的要求更加严格,要求门面宽度不小于8米,店铺使用面积不少于250平方米,地处繁华街道。

  对于吃货而言,还是很想尝试下猪肉大葱包子的味道。美食节目主持人文怡“@文怡”不久前在微博上教大家做猪肉大葱馅包子。现代快报记者查询到,“@文怡”的猪肉大葱包子,食材主要有猪肉、大葱葱白段、面粉、酵母、泡打粉、姜末、料酒、 香油等。这些都是常用食材,你想试试吗?

  2、把面团放入微波炉(或烤箱)中,再放入一杯开水,关上门。不开动机器,只是需要一个密闭的空间,让面团发酵约40分钟。

  3、趁着发面时,把猪肉馅放入大碗中,分几次淋入清水,沿着同一个方向搅动肉馅,直到肉馅把所有清水都吸收为止,倒入料酒,生抽,蚝油,和豆瓣酱搅匀。

  4、葱白洗净后切碎放入肉馅里,再放入切碎的姜末一起搅匀,最后淋入香油搅匀备用。

  5、面发好后取出,用手指在面团中间戳一下,如果有个深深的洞,且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中的空气,案板上撒一层面粉。

  6、将面团揉好后,分成几块,先搓成一条,然后再揪成大小如乒乓球一样的面团子。

  8、一手托着包子皮,另一手用筷子将馅料放在正中,用右手的大拇指,食指和中指相互配合捏,左手转动包子皮,右手捏压上端的面皮使其封口。

  9、蒸锅中倒入清水,将布打湿拧干,铺在笼屉上,间隔放入包子,然后盖上盖子,让包子在锅中继续发酵15分钟。


大西洋客户端