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外来品牌瞄向本土、本土品牌想趁机扩张!便利

作者:大西洋客户端 2021-01-24 17:57 浏览次数:

  沉寂已久的便利店竞争正迎外来鲶鱼,711进入后,传言称罗森正在加紧布局中原。

  洗牌正在暗涌,有外来品牌们瞄向本土便利店,希望将之收入囊下;也有本土便利店品牌希望趁机扩张,完善供应链体系计划放开加盟。

  亿佳便利店总经理陈键将2015年划为便利店的一个节点,彼时各路资本蜂拥而至,风口正盛。悦来悦喜、亿佳便利等一批新生代品牌就是在这样的背景下诞生。

  到2017年时,郑州市场上真正的玩家其实只有悦来悦喜、亿佳便利、每一天等品牌。直到2018年,美宜佳低调入郑,快速加盟复制,形成了新一代便利店的竞争格局。2020年便利蜂、7-11的进入,让涌入中原的便利店品牌更为丰富。

  陈键坦言,便利店实现最终盈利目标只能靠提供加盟,只是看谁能要把品牌做起来,把物流、供应链做起来,让加盟者更容易创业并且盈利,才能口碑相传加快加盟业务的展开。对于便利店品牌商而言,便利店除非规模化,否则很难盈利,因为这是一个需要持续投入、投资大、回本慢的业态。

  他算了一笔账,一家便利店投入50万,100家就是投入5000万。扩张和持续补血会让投入越来越重。

  “简单来说,当租金低于销售额10个点的时候,也就是租售比小于10%,才能达到盈利平衡点。”陈键解释:假如一个便利店的月租金是一万五(即日均500元),则日均营业额要达到5000元,才能达到盈亏线。

  怎么选择便利店位置?陈键举例说,选址是主要因素,要开一个挣钱的便利店,首先是300米到500米的范围内要有2000以上的固定人口,并且无大的竞争对手。

  第一步:先测算固定客流,知道市场容量大小。目标客群是13-48岁之间的年轻人,如果计划日销5000元,就要有1000人以上的固定目标客群。但便利店服务半径没有一个标准,不能以半径作为测算,一般不超过5分钟的步行路程。

  第二步:调查竞品。如果一栋办公楼有两家以上便利店就是分食蛋糕,大家就是拼位置和品牌,其次是拼商品和服务。往往同一个位置,因便利店目标客群相对固定,对于想做便利店生意的商户们来说,最好是找到可以独家经营的区域。

  第三步:分析模型、投资预算、人口、租金、人力成本等。比如,一个面积100平方的店,含着租金、装修、人力、前期商品等花费50万投入时,行业标准投资回报期大约是18个月以内。举例详细计算就是,一个店租金1.5万元/月,月营业额15万元,按照毛利率25%计算,如果配置4个人的人工按照1.2万元的薪酬支出,以及月水电费4000元、税2000元/月计算,这样的店面一个月盈利是大约5000元。想要提升盈利水平,必须一方面想办法降低各项成本,一方面提升营业额和毛利率。

  2020年10月开始至今,郑州各大品牌便利店掀起了价格战,各种满减、折扣等促销活动纷呈。尤其是在711进入之前,有本土品牌罕见力度地推出了59折活动。

  在陈键看来,商圈的重叠、资源不足情况下价格战在所难免,但郑州尚未有实现整体盈利的连锁便利店品牌。在郑州,便利店只是处于“舆论火”的状态,其实2020年以后便利店市场竞争会更加惨烈。

  陈键形容2021为黎明前的黑暗,前景是好的,进入中原市场的便利店品牌多了,也就是“吃饭的人多了,可锅里的饭还没有煮熟。”

  但他认为,这会加快郑州市场的成熟,随着国家政策对实体经济的推动,在未来实体与电商的竞争中会公平一些。

  为了跑赢时间,更多品牌暂时不考虑盈利问题,选择跑马圈地。陈键将其描述成,开便利店的城市可以当作围棋的棋盘,终极玩家不在意一城一池的得失。但尾部企业就要抢得安全地盘,不在乎占领的棋盘范围多大,只是要保证自己在游戏中活着、活下去。

  “追求数量的,其规模效益最终会显现出来。”对于最终盈利问题,陈键认为便利店是一种追求规模才能达到效益的生意,因为只有规模上去,才会实现高品牌知名度、提高加盟店比例,通过门店数量增加,将后台成本摊薄,但便利店所追求的规模效益和资本追逐快速回报是冲突的,因为这是一个“长远的生意”。

  便利店在豫何时爆发?陈键认为,通过前赴后继的尝试,2021、2022这两年,便利店数量会有集中的爆发,整个市场会青睐坚守、实干的企业。

  而今,本土便利店巨头悦来悦喜已经达到500家店面,并朝着2000家店目标迈进。每一天在经历过去年的店面数量停滞后开始着手增加店面,外来品牌today已悄然布局6家店面,甚至传出希望将一家本土便利店收入囊下的消息。美宜佳也提出了2021年实现300家店面的目标。

  备受瞩目的巨头7-11,进入中原后何时放开加盟?这一问题牵动着不少蠢蠢欲动的心。

  据河南叁伊负责人杨志介绍,2021年下半年放出加盟的计划没有改变,届时预计会放出6-8个加盟店名额。“我们有一个理念是经营高质量店铺,同时让加盟主盈利。”杨志说,想实现这个要求不是说起来那么简单,河南叁伊对加盟店的投入会远远高于直营店面,从筛选加盟主到严格选址,再到提供经营指导、持续到商品输出、人员会提供专门的培训,甚至从直营店派出等系列支撑。

  和诸多“收加盟费卖货”的简单加盟模式不同,杨志形容河南叁伊和加盟主的关系是“共同成长”,其在加盟店上仅希望获得毛利的很小比例作为设备租赁的收益。

  7-11河南首店惊艳亮相后,杨志感受到加盟者的期待和热情超过了团队原本的预期,前来咨询的加盟者职业所涉略的范围也千差万别,有的曾有商业运营、经营经验,更多的是没有便利店运营经验、从其它行业跨行而来。

  便利店加盟会更看重数量吗?杨志坦言,开店数量很重要,但远不是必要条件。“达到最后的盈利状态是需要一定的数量来支撑的,但不是说你可以用数量就可以堆出一个高楼大厦来。”杨志举例说,目前7-11在河南的店面日营业额是普通便利店的三倍以上,这种店面的质量能开10家就相当于别的品牌的30家店面,这种意义可能更重要。

  “很多人认为7-11很慢,但它慢的逻辑是要用一种更加有效的方式,解决所有关联方包括加盟主、供应商等合作方的利益问题,用更加科学、健康的方式解决发展、实现共同成长。”杨志说。

  进入2021年,便利店之争在人才端也显现出来,挖人是最常见的方式。外来品牌的涌入也给本土便利店品牌们带来人才、模式、供应链建设等多重维度的思考和重新审视。

  一家原本做加油站生意的便利店品牌嗅到了这一变化,意欲将品牌从加油站扩展到市区,拥入这波激浪之中。也有一直坚持直营的本土便利店品牌开始思考如何完善供应链、培育加盟问题。

  从目前来看,无论是商品结构的模仿还是商品组合的学习,其实都在影响本土便利店提升自身。但细节难以学会,比如对产品的关注、对机制的贯彻和保驾护航等才是更应该下的功夫。

  杨志认为,其实不用去关心别人发展地怎么样,就是勇敢地做自己就行了。只要你以顾客为中心的理念不变,积极应对变化,贯彻基本,这份“共同事业”就会健康的发展下去。

  陈键亦表达了同样的观点。他认为无论便利店是否为知名品牌,在哪个地方,只要研究好、服务好这100米范围内的目标人群,以他们的需求做好、做优产品,就不愁没有生意。


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