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百姓关注·坚决制止餐饮浪费行为(14)

作者:大西洋客户端 2020-12-21 11:36 浏览次数:

  前些日子,下午5点半左右,正值郑州大学学生食堂的就餐高峰期,记者走访观察发现,只有少数学生剩下一些米饭、面条等,菜品、馒头、花卷等基本没有剩下。以前学生动辄剩下大半盘菜的浪费行为已经大为改观。

  近年来,郑州大学持续开展“光盘行动”,中午就餐时段,在每个食堂安排10名青年志愿者,对餐饮浪费行为进行规劝。在郑州大学科学大道校区松园自选餐厅,记者看到,青年志愿者协会组织志愿者为就餐完毕的学生随机发放当天的“光盘行动拒绝剩宴”卡片。学生可以凭借这个卡片,兑换各类“奖励”。

  “针对‘光盘行动’,学校出台了很多奖励措施,比如向就餐‘光盘’的学生发放物质奖励、征集志愿者担当文明就餐监督员、发放‘光盘’倡议书和主题胸章。”郑州大学后勤集团党委书记魏新兴说,学生们的节约意识提升了,节约习惯也在逐渐养成,餐饮浪费行为已经大为减少。

  此外,学校后勤集团在食堂内部开展“节水、节电、节粮”“技术比武”等活动,提升服务水平,切实满足师生的多元化就餐需求。在郑州大学4个校区的23个学生餐厅里,学校根据男、女生餐量不同,推出小份菜、小份饭,并按照学生反馈不断细化标准。米饭套餐可以根据饭量免费添加;实行小窗口单元管理,定期分析销售数据;对菜品进行评估,及时淘汰不受欢迎的菜品……这些举措避免学生因为“饭菜不可口”而造成浪费。

  郑州大学北校区学二餐厅的厨师黄本继说:“‘光盘行动’开展以来,泔水量减少了三成以上。厨师们都在努力提高饭菜的质量,让学生们爱吃、吃好、不剩余、不浪费。”

  餐饮浪费,不仅饭馆酒店里有,家庭里也有这个问题。比如有人买菜购物,到了菜市场就随意拿,装了满满几袋子,结果有些根本吃不了,时间长了腐烂变质,白白浪费了。再如,有人做饭烧菜,只要菜叶不要菜秆,很多食材都扔掉了,非常可惜。还有就是剩饭剩菜得不到妥善存放,最终只好倒掉,成了厨余垃圾。

  造成浪费的主要原因是没有养成精打细算过日子的好习惯。笔者认为,在日常生活中,要计划好每天的家庭餐饮,定量备餐,做到心中有数,还要养成习惯,时常查看冰箱里物品的保质期,看看哪些东西需要及时吃掉,哪些东西冗余不能再买了,这样就可以减少浪费。

  前不久,笔者参团旅游。某天下午,我们一行20余人到村民家中走访。这户村民为我们准备了丰盛的菜肴。可没想到,刚出村民家没多久,导游又把我们带入了一家餐厅,桌上摆满了一桌菜。大家没吃几口,有的菜根本没有动筷子。我问导游为什么有了“家宴”还要有“团餐”,并且间隔时间这么短,导游只说这是行程安排。

  笔者认为,这样的餐饮浪费很不应该。建议旅行社合理安排“家宴”和“团餐”,可以把“家宴”和“团餐”分别安排在两个就餐时段,如果间隔太近,那就选择其中一个,有“团餐”就不参加“家宴”。

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