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包子制作常用设备工具解释及产品常见问题解析

作者:大西洋客户端 2020-11-23 18:55 浏览次数:

  2、蒸笼:有竹蒸笼、不锈钢蒸笼;包子推荐使用竹制的,吸水透气性比较好,尺寸及规格较多,适合小批量非工厂制作。馒头推荐使用金属蒸笼,不易滴水产生有色斑点。

  4、擀面杖:最常用的是木制的,也有金属但是比较少,有大有小和长短的区分,包子面皮制作使用较小擀面杖。

  5、平底锅:主要用来煎煮成品或者熟制馅料使用,一般常规的大概是20-30公分直径,选择锅底比较厚的受热均匀,不易糊底。

  6、称量工具:家庭厨房里常用电子秤(精确到0.1g)和弹簧秤,所有食材和原材料建议都是用称量工具称量,保证材料的比例相对准确。

  7、压面机:类型比较多,主要区分有手工的电动的,半自动和全自动的,家用常用小型电动的,全自动的主要是店铺使用。压面机主要就是代替手工揉面压面,提供效率。

  8、厨师机:主要功能就是揉面,搅拌功能,在西式面点的制作中使用比较频繁,中式包子较少使用。

  9、包子馒头面点制作不常用的工具还有粉筛、粉刷、刮板,制作卡通面点的还需要成型工具模具等等。

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