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开店项目开一家面包店

作者:大西洋客户端 2020-07-31 08:09 浏览次数:

  开店项目开一家面包店_互联网_IT/计算机_专业资料。开一家面包店 前言 面包,也写作麺包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并 加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、 果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、 冷却

  开一家面包店 前言 面包,也写作麺包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并 加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、 果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、 冷却等过程加工而成的焙烤食品。麺包中热量最高的是松质麺包, 也叫做“丹麦麺包”。它的特点是要加入 20%~30%的黄油或起酥油, 能形成特殊的层状结构,可以做成牛角麺包、葡萄干麺包、巧克 力酥包等。如何开好面包店 技术是关键 想开一家面包店,技术知识是做好产品的前提,同时好的产 品又是面包店成败的关键。生产技术问题的解决可以有不同的途 径。现阶段,最直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。 在培训班里,老师会讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技 术,让您在短时间内成为一名合格的面点师,同时还可以了解很 多关于设备、原料方面的知识。 资金是基础 有了专业技术支持后,开店的第二个准备是资金。一般在不 计房租的情况下,一间 30 到 50 平方米的店面均需 5 万元左右的 资金,其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、 操作台等约 1 万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需 2000 元左右;货架、展示柜 5000 元左右;其余原料、办营业执照 流动资金等约 1 万元。稍大一点 100 平方米左右的店,投资约 10 至 15 万元,主要投入除上述投入数量增加外,装修费用也会增大。 选址定成败 面包店的选址有一定的特殊性,最好是以下一些地区: 1、特定区域内的商业中心。 2、交通枢纽,人员流动量大。 3、学校密集区,因为年轻学生是西式点心的主要消费群体。 4、住宅小区,这里要特别说明,有很多新建小区虽然很高档, 但人员入住率并不高。在这样的小区开店要小心。 对于选址,见仁见智。一般来讲,人流量大的购物集中场所 也是很好的选择。切不可选择周围没有其他购物场所的门店。试 想,您会为了买一个面包而特意去一间孤零零的面包店吗?还有, 在您选址时,务必要达到完全满意,因为好位置是面包店成败的 关键所在。 服务有特色 开店后的营销,对于面包店来说是一个长期的任务,不能时 断时续,要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外,还可以走出 去服务,比如,有些小面包店,与周边工厂、企事业单位工会联 系,当这些单位员工过生日时,用低价制作生日蛋糕。建立起周 边的销售网络以及电话预定等。


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